|
| 
|
お酒の銘柄は１６００種を超えます。お酒を買うとき、
たくさんの銘柄を前にして、どれにしようかと戸惑いませんか。
そんなときに役立ってくれるのが「ラベル」だ。
これは、貴重なお酒の情報源なのだ。
「ラベル」はじっくりと見るようにしよう。
お酒の飲めない人でも収集をしている人がいる。
お酒「通」になれるのだ。
| 【表ラベル】 |
| 「肩貼り」 | 製法品質表示基準が書かれている。 |
| 「証紙」 | メーカーの独自のランク付け。（特撰・上撰・佳撰など） |
| 「胴貼り」 | ①酒の種類 ②アルコール分 ③原材料 ④製造元 ⑤容量 |
原材料に「米・米麹」であれば純米酒とわかる。
純米酒以外は「米・米麹・醸造アルコール」である。 |
| 【裏ラベル】 |
| ①原料米 | 麹米 山田錦 掛米 五百万石 |
| ②精米歩合 | ４０％ |
| ③仕込み水 | ◎◎山系伏流水（軟水） |
| ④仕様酵母 | 協会９号 |
| ⑤日本酒度 | ＋３ |
| （糖分が多いとマイナス－甘口。少ないとプラス－辛口） |
| ⑥酸度 | １．３ |
| ⑦杜氏名 | ○○○○（越後杜氏） |
| 吟醸酒には「裏ラベル」の貼られているものが多い。 |
| |
|
|
